EBS 극한직업 -백년식당, 80년 전통 경상도 추어탕집 위치 및 정보

 

목차

경상도 추어탕의 역사

가족의 전통과 운영 방식

위치 및 정보

재료 준비 과정

중소벤처기업부 인증 백년가게

농림축산식품부 제공 안심식당

결론

 

 

출처: ebs 극한직업

EBS의 다큐멘터리 프로그램인 "극한직업"은 다양한 직업의 현장을 심층적으로 다뤄 국민들에게 그들의 수고와 열정을 전합니다. 2025년 3월 1일 방송될 847화 〈백년식당〉에서는 80년 전통의 경상도 추어탕 집을 소개합니다. 이번 방송은 단순한 음식점의 이야기를 넘어 오랜 전통을 이어가는 가족의 애환과 열정을 조명할 예정입니다.

 

출처: 네이버지도

경상도 추어탕의 역사

경상도 추어탕은 오래전부터 대한민국의 대표 보양식 중 하나로 알려져 있습니다. 이 식당은 80여 년의 역사를 자랑하며, 전통 방식으로 추어탕을 끓여내는 것이 특징입니다. 한 세대에서 다음 세대로 이어지는 이 음식 문화는 많은 사람들에게 정겹고 따뜻한 기억으로 남아 있습니다.

 

출처: 네이버지도

가족의 전통과 운영 방식

현재 이 추어탕 집은 2대 시부모님과 3대 아들 부부가 함께 운영하고 있습니다. 이들은 4대째인 손주를 위해 준비 중이며, 그들의 하루는 오전 6시부터 시작됩니다. 이러한 가족 중심의 운영 방식은 지속 가능한 음식 문화를 만들고, 전통을 지켜가는 데 큰 기여를 하고 있습니다. 힘든 하루를 보내더라도 꼭 100년까지 이어가고자 하는 가족의 다짐은 깊은 감동을 줍니다.

 

출처: 네이버지도

 

경상도추어탕
주소: 경북 안동시 태사길 23-3 경상도 추어탕
문의: 054-857-9341

 

출처: ebs 극한직업

 

재료 준비 과정

아들은 장에서 직접 사온 국내산 미꾸라지를 해감하고 손질하는 역할을 맡고 있습니다. 편하게 하려면 믹서기에 갈면 끝나는 일이지만, 일일이 체에 거르는 이유는 식감과 깔끔한 국물을 위해서입니다. 오랜 전통을 고수하며 수작업으로 진행하는 이 과정은 손이 많이 가지만, 그만큼 정성과 시간을 투자하고 있습니다.

출처: ebs 극한직업

 

 중소벤처기업부 인증 백년가게

"백년가게"는 중소벤처기업부에서 30년 이상 지속된 점포 중 고객의 사랑을 받으며 우수성과 성장 가능성을 인정받아 공식 인증한 가게입니다. 이 추어탕 집은 그러한 인증을 받은 만큼, 그 가치를 더욱 높이 평가받고 있습니다.

출처: ebs 극한직업

 

농림축산식품부 제공 안심식당

안심식당 인증은 '덜어먹기 가능한 도구 비치', '위생적 수저 관리', '종사자 마스크 착용' 등을 준수하는 음식점에 부여됩니다. 이 식당은 이러한 기준을 엄격히 지키며, 손님들에게 안심하고 음식을 제공하고 있습니다.

 

결론

EBS의 〈백년식당〉 방송을 통해 소개될 경상도 추어탕 집은 단순한 식당을 넘어 가족의 전통과 열정이 담긴 보물이자, 지역 사회의 중요한 문화유산입니다. 고객들에게 깊은 감동을 주는 이곳의 이야기는 우리의 일상 속에서 잊고 지내던 소중한 가치를 일깨워줄 것입니다.

 

 

2025.03.01 - [음식] - EBS 극한직업 - 백년식당, 105년 전통 중식당 위치 및 정보

EBS 극한직업 - 백년식당, 105년 전통 중식당 위치 및 정보

 

2025.03.01 - [음식] - EBS 극한직업 -백년식당, 소머리곰탕집 위치 및 정보

EBS 극한직업 -백년식당, 소머리곰탕집 위치 및 정보

 

2025.02.28 - [음식] - 2TV 생생정보 - 스타의 고장 경상남도, 거제시 자연산회 위치 및 정보

2TV 생생정보 - 스타의 고장 경상남도, 거제시 자연산회 위치 및 정보