미쉐린 1스타, 김희은 셰프는 누구? 레스토랑 위치및 정보

 

목차

1. 미쉐린 1스타  김희은 셰프는 누구?
2. '소울'의 매력 탐구
3. 메뉴와 다이닝 경험
4.  소울에서 만나는 현대한국요리
5. 에글앤플라워 생면파스타 전문 레스토랑
6. 방문 정보 및 예약 가이드
7. 마치며

 

김희은 셰프는 서울의 미쉐린 스타 레스토랑 '소울'의 공동 운영자로, 그녀의 요리 세계는 현대 한국의 식문화를 체험할 수 있는 특별한 공간으로 자리 잡고 있습니다. 남편 윤대현 셰프와 함께 운영하는 이곳은 독창적인 컨템퍼러리 요리를 제공하며, 2023년 미쉐린 가이드 서울에서 1스타로 선정된 바 있습니다. 이번 글에서는 김희은 셰프와 '소울' 레스토랑을 심층적으로 살펴보도록 하겠습니다.

 

출처: 네이버지도

 

 

 

미쉐린1스타  - 김희은 셰프는 누구?

 

김희은 셰프하면 떠오르는 수식어가 있어요. '모델 같은 외모', '실력파 셰프', '요리계의 신성' 등등... 하지만 그녀를 정말 빛나게 하는 건 요리에 대한 진정성이에요. "요리로 사람들에게 기쁨을 주는 게 제 최고의 행복이에요"라고 말하는 그녀의 진심이 각 요리에 고스란히 담겨있죠. 실력만큼이나 사회공헌에도 열심이에요. 지속 가능한 요리법 연구부터 각종 기부활동까지, 요리를 넘어선 가치 실현에도 앞장서고 있답니다. 게다가 오스트레일리아 램 홍보대사로도 활동하면서 한식의 세계화에도 한몫하고 있어요.

 

 

 

'소울'의 매력 탐구

출처: 네이버지도

공간의 특별함

'소울'은 해방촌의 역사가 숨 쉬는 곳에 자리 잡았어요. 바나힐 지하 1층이라는 위치가 무색하게, 들어서는 순간 독특한 분위기에 매료된답니다. 공간마다 다른 콘셉트로 꾸며져 있어서, 방문할 때마다 새로운 경험을 할 수 있어요.

 

요리의 철학

이곳의 요리는 단순한 한식이 아니에요. 현대적 감각으로 재해석된 한식의 진수를 맛볼 수 있죠. 익숙한 재료로 낯선 감동을 선사하는 게 '소울'만의 특별함이에요. 요리 하나하나에 셰프의 이야기가 담겨있다고 해도 과언이 아니죠.

 

 

출처: 네이버지도

'소울' 레스토랑 개요

'소울'은 서울 용산구 신흥로 26길 35, 바나힐 지하 1층에 위치하고 있습니다. 이곳은 현대 한국 식문화와 재료를 활용한 감각적인 요리를 선보입니다. 해방촌의 근대 서울의 흔적을 간직한 이곳은 분위기 있는 공간에서 파인 다이닝을 즐길 수 있는 매력적인 장소입니다. 김희은 셰프와 윤대현 셰프는 레스토랑 내부의 다양한 공간을 통해 여러 스타일의 다이닝 경험을 제공합니다.

출처: 네이버지도

 '소울'에서 만나는 현대 한국 요리

'소울'에서는 한국의 전통적인 재료를 현대적인 감각으로 풀어낸 컨템퍼러리 요리를 제공합니다. 다양한 메뉴가 준비되어 있으며, 인기 메뉴인 'Mrs. 김전복'은 신선한 전복에 김과 마스카포네를 조화롭게 곁들입니다. 각 요리는 고객에게 깊은 감동을 주기 위해 정성을 다해 준비됩니다. 또한, 점심코스, 저녁코스, 와인 페어링 등의 다양한 선택지를 마련하여 더 많은 이유로 방문하고 싶어지는 곳입니다.

 

 

메뉴와 다이닝 경험

출처: 네이버지도

런치코스

점심시간에는 좀 더 가벼운 구성의 코스를 즐길 수 있어요. 하지만 '가볍다'고 해서 결코 퀄리티가 떨어지지 않아요. 오히려 점심 시간에 맞춘 섬세한 구성이 돋보이죠.

출처: 네이버지도

소울디너

저녁 코스는 셰프의 진가를 제대로 느낄 수 있는 시간이에요. 계절마다 바뀌는 메뉴로, 제철 식재료의 매력을 한껏 살린 요리들을 맛볼 수 있답니다.

출처: 네이버지도

와인 페어링

소믈리에가 엄선한 와인과 함께하면 요리의 맛이 배가 돼요. 코스별로 준비된 페어링 와인은 요리의 풍미를 한층 끌어올려준답니다.

 

방문 정보 및 예약 가이드

출처: 네이버지도

소울 위치 및 운영 시간

• 주소: 서울 용산구 신흥로 26길 35, 바나힐 지하 1층
• 전화: 02-318-7685
• 영업: 매일 12:00~22:00

 

 

 

 

 

 '에그앤플라워' 생면 파스타 전문 레스토랑

출처: 네이버지도

김희은 셰프는 '소울' 외에도 '에그앤플라워'라는 생면 파스타 전문 레스토랑도 운영하고 있습니다. 신선한 재료로 만든 다양한 파스타를 제공하는 이곳은, 셰프의 또 다른 요리 세계를 경험할 수 있는 기회를 제공합니다. 방문자들은 이곳에서도 그녀의 특별한 요리를 통해 또 다른 만족감을 느낄 수 있습니다.

 

 

출처: 네이버지도

에그앤플라워 위치 및 운영 시간

• 주소: 서울 용산구 신흥로26길 35 2층
• 전화: 0507-1328-7681
• 영업: 12:00-22:00

 

 

결론

'소울'은 단순한 레스토랑이 아니라 미식의 예술을 경험하는 공간이에요. 김희은 셰프와 윤대현 셰프가 빚어내는 요리는 우리 입맛의 지평을 넓혀주죠. 특별한 날, 혹은 그저 특별한 경험을 원하신다면 망설이지 말고 방문해보세요.

 

 

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