커피의 다양한종류 와 특징 알아보기

 

 

커피는 많은 사람들에게 사랑받는 음료로, 특히 직장인들에게는 하루 일과를 시작하는 중요한 요소로 자리 잡고 있어요. 우리가 항상 커피를 마시면서 생각드는건 무엇일까요? 직장인들의 필수템 커피! 다양한 커피의 종류는 어떤 것들이 있을까요? 알고 먹으면 더 맛있다는 사실! 커피역사와 종류 특징까지 내용을 살펴볼게요~

-목차-

커피의 시작과 역사

커피의 원조는 어디나라?

커피의 다양한 종류

커피 원두 종류

원두 종류에 따른 분류

로스팅 정도에 따른 분류

제조 방식에 따른 분류

기타 커피 종류

커피 내리는 방법

커피의 시작과 역사

커피의 역사는 아주 오래전부터 시작되었는데요, 에티오피아의 고산지대에서 처음 발견된 커피콩은 다양한 전설과 함께 전 세계로 퍼져나갔죠. 초기에는 원주민들이 커피 열매를 먹거나 끓여서 음료를 만들었고, 이후 아라비아 반도로 건너가면서 커피 문화가 발전하기 시작하여, 유럽 전역을 넘어 아메리카 대륙과 아시아로 퍼졌습니다.

커피의 원조는 어디나라?

커피는 보통 에티오피아가 원조로 알려져 있지만, 그 후 아라비아에서 크게 유행하게 되었어요. 특히 15세기에는 예멘에서 커피가 신성한 음료로 여겨져 많은 사람들에게 사랑받았죠. 커피는 이후 오스만 제국을 거쳐 유럽으로 전파되었고, 17세기에는 유럽 전역에서 커피 하우스가 생겨나며 사교의 장으로 자리 잡게 됩니다.

 

커피의 다양한 종류

커피는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 종류로 나눌 수 있어요. 아라비카는 부드럽고 향이 풍부한 특징을 가지고 있으며, 로부스타는 쌉쌀하고 강한 맛이죠. 이 외에도 다양한 원두 블렌딩을 통해 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다.

커피 원두 종류

원두는 지역, 품종, 가공 방식에 따라 다양한 특성을 가집니다. 예를 들어, 콜롬비아 원두는 부드러운 산미와 함께 초콜릿 같은 풍미가 특징이에요. 반면, 에티오피아 원두는 꽃향기와 과일의 단맛을 느낄 수 있죠. 이렇게 다양한 원두를 알아보면 커피를 더욱 깊이 있게 즐길 수 있어요.

 

1. 원두 종류와 품종별 특징

커피 원두는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 종류로 나눌 수 있는데요, 

 

아라비카(Arabica)

전 세계 커피 생산량의 70% 이상을 차지하는 가장 대표적인 종입니다. 부드럽고 풍부한 향미와 다양한 산미를 가지고 있으며, 고급 커피의 주원료로 사용됩니다. 세계적으로 가장 많이 재배되는 품종으로, 부드럽고 풍부한 향미와 낮은 카페인 함량이 특징입니다. 다양한 과일향, 꽃향, 견과류 향 등 복합적인 풍미를 느낄 수 있으며, 산미가 높은 품종부터 묵직한 바디감을 가진 품종까지 다양합니다.

 

대표적인 품종: 에티오피아 예가체프, 케냐 AA, 콜롬비아 수프리모, 브라질 산토스 등

 

로부스타(Robusta)

특징: 아라비카에 비해 쓴맛이 강하고 강한 바디감을 가지며, 카페인 함량이 높습니다. 견고한 풍미와 저렴한 가격 때문에 인스턴트 커피나 에스프레소 블렌딩에 많이 사용됩니다. 아라비카에 비해 쓴맛이 강하고 카페인 함량이 높습니다. 에스프레소 베이스의 커피나 인스턴트 커피에 주로 사용됩니다.

 

대표적인 품종: 로부스타 자체가 품종명으로 사용됩니다.

 

리베리카(Liberica)

강한 향과 독특한 풍미를 가지고 있으며, 아라비카와 로부스타에 비해 생산량이 적습니다.

2. 주요 원두 품종별 특징

에티오피아 예가체프

특징: 아프리카를 대표하는 고급 원두로, 밝은 산미와 복합적인 과일향이 특징입니다. 블루베리, 레몬, 자스민 등 다양한 향미를 느낄 수 있습니다.

 

케냐 AA

특징: 아프리카를 대표하는 또 다른 고급 원두로, 밝은 산미와 깔끔한 맛이 특징입니다. 블랙베리, 레몬, 포도 등의 과일향이 특징적입니다.

 

콜롬비아 수프리모

특징: 남미를 대표하는 원두로, 균형 잡힌 맛과 부드러운 바디감이 특징입니다. 견과류 향과 초콜릿 향이 조화롭게 어우러집니다.

 

브라질 산토스

특징: 세계에서 가장 많이 생산되는 원두로, 묵직한 바디감과 낮은 산미가 특징입니다. 견과류 향과 초콜릿 향이 풍부합니다.

 

과테말라 안티구아

특징: 중미를 대표하는 원두로, 견과류 향과 초콜릿 향이 풍부하며, 묵직한 바디감이 특징입니다.

 

 

3. 로스팅 정도에 따른 분류

라이트 로스팅 (Light Roast)

가장 낮은 로스팅 단계로, 생두의 특징을 최대한 살려 산미가 강하고 쓴맛은 적습니다. 밝은 갈색을 띠며, 과일향이나 꽃향기가 강하게 느껴집니다. 에티오피아 예가체프처럼 섬세한 향미를 가진 원두에 적합합니다.

 

시나몬 로스팅 (Cinnamon Roast)

라이트 로스팅보다 조금 더 진한 갈색을 띠며, 산미와 단맛이 조화를 이루기 시작합니다. 견과류 향과 함께 과일향도 느껴집니다.

 

미디엄 로스팅 (Medium Roast)

가장 대중적인 로스팅 단계로, 균형 잡힌 맛을 냅니다. 산미와 단맛, 쓴맛이 조화롭게 어우러지며, 견과류 향과 초콜릿 향이 느껴집니다. 다양한 원두에 잘 어울립니다.

 

하이 로스팅 (High Roast)

미디엄 로스팅보다 더 진한 갈색을 띠며, 쓴맛이 강해지고 산미는 줄어듭니다. 견과류 향과 함께 곡물 향이 느껴지며, 볶은 콩 냄새가 강하게 날 수 있습니다.

 

시티 로스팅 (City Roast)

하이 로스팅보다 더 진하게 볶은 단계로, 쓴맛이 더욱 강해지고 곡물 향이 진해집니다.

 

풀 시티 로스팅 (Full City Roast)

깊은 갈색을 띠며, 쓴맛이 매우 강하고 곡물 향이 지배적입니다.

 

프렌치 로스팅 (French Roast)

거의 검은색에 가까운 짙은 갈색을 띠며, 쓴맛이 매우 강하고 탄 냄새가 납니다.

 

이탈리안 로스팅 (Italian Roast)

프렌치 로스팅보다 더 진하게 볶은 단계로, 쓴맛이 극도로 강하고 탄 냄새가 심합니다.

로스팅 정도에 따른 맛의 변화

산미: 라이트 로스팅에서 가장 강하며, 로스팅이 진해질수록 줄어듭니다.

단맛: 미디엄 로스팅에서 가장 잘 느껴지며, 라이트 로스팅에서는 과일의 단맛, 하이 로스팅 이상에서는 곡물의 단맛이 느껴집니다.

쓴맛: 하이 로스팅 이상에서 강하게 느껴지며, 프렌치 로스팅이나 이탈리안 로스팅에서는 탄 맛으로 변합니다.

향: 라이트 로스팅에서는 과일향이나 꽃향기, 미디엄 로스팅에서는 견과류 향, 하이 로스팅 이상에서는 곡물 향이나 탄 향이 강하게 느껴집니다.

 

자신에게 맞는 로스팅 선택하기

산미를 좋아한다면: 라이트 로스팅 또는 시나몬 로스팅

균형 잡힌 맛을 좋아한다면: 미디엄 로스팅

진하고 쓴맛을 좋아한다면: 하이 로스팅 이상

부드러운 맛을 좋아한다면: 라이트 로스팅 또는 미디엄 로스팅

 

제조 방식에 따른 분류

에스프레소 (Espresso)

특징: 진하고 농축된 커피. 짧은 시간에 고압으로 추출하여 강한 맛과 풍부한 크레마를 가짐.

맛: 진하고 씁쓸한 맛과 함께 커피 본연의 풍미를 강하게 느낄 수 있음.

특징: 에스프레소는 다른 커피 음료들의 기본이 되는 음료입니다.

 

아메리카노 (Americano)

특징: 에스프레소에 뜨거운 물을 희석하여 만든 음료.

맛: 에스프레소의 진한 맛이 부드럽게 희석되어 부드럽고 깔끔한 맛.

특징: 에스프레소의 쓴맛을 싫어하는 사람들에게 추천.

 

카페 라떼 (Café Latte)

특징: 에스프레소에 스팀 우유를 넣어 만든 음료.

맛: 부드러운 우유 거품과 에스프레소의 진한 풍미가 조화롭게 어우러진 부드러운 맛.

특징: 라떼 아트를 즐길 수 있는 음료로, 부드러운 커피를 좋아하는 사람들에게 인기.

 

카푸치노 (Cappuccino)

특징: 에스프레소에 스팀 우유와 우유 거품을 1:1:1 비율로 넣어 만든 음료.

맛: 카페 라떼보다 우유 거품이 많아 부드럽고 달콤한 맛과 함께 은은한 쓴맛이 느껴짐.

특징: 우유 거품 위에 시나몬 가루를 뿌려 향을 더하기도 함.

 

마키아토 (Macchiato)

특징: 에스프레소 위에 소량의 우유 거품을 올려 만든 음료.

맛: 에스프레소의 강한 맛과 우유 거품의 부드러움이 조화로운 음료.

특징: 에스프레소의 진한 맛을 즐기면서 부드러움을 더하고 싶을 때 선택.

 

모카 (Mocha)

특징: 에스프레소에 초콜릿 시럽, 스팀 우유, 우유 거품을 넣어 만든 음료.

맛: 진한 초콜릿 맛과 커피의 쓴맛이 조화를 이루는 달콤한 음료.

특징: 달콤한 커피를 좋아하는 사람들에게 인기.

 

핸드드립

종이 필터를 이용하여 한 잔씩 수동으로 추출하는 방식으로, 개인의 취향에 맞게 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

콜드브루

차가운 물에 오랜 시간 커피 원두를 우려내는 방식으로, 깔끔하고 부드러운 맛이 특징입니다.

 

커피 내리는 방법

커피를 내리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 방법으로는 드립 커피, 프렌치 프레스, 에스프레소 등이 있어요. 특히 핸드드립 커피는 자신만의 맛을 찾기 좋은 방법이죠. 드리퍼와 필터를 사용해 신선한 원두를 끓는 물에 부어내면, 각각의 원두가 가지고 있는 개성을 느낄 수 있어요.여기서 한 가지 팁! 물의 온도와 원두의 분쇄도는 커피 맛에 큰 영향을 줘요. 물은 90~95도에서 내리는 것이 가장 좋고, 원두는 너무 곱게 분쇄하지 않는 것이 좋아요.

 

에스프레소 머신이나 핸드드립 장비를 이용하면  각각의 도구가 주는 맛의 차이를 느껴보는 것도 재미있답니다. 괜히 우리가 커피숍에가서 사먹는게 아니에요!! 커피는 어떻게 먹느냐에 따라 맛이 달라지는것 같습니다. 최대한 신선하게 드세요! 마지막으로, 커피의 비율을 조절하는 것이 가장 중요해요. 일반적으로 커피와 물의 비율은 1:15를 추천하지만, 자신만의 비율을 찾아보는 것도 좋겠죠!?

 

마치며,

커피에 대한 다양한 정보와 팁을 알아보았는데요, 커피의 세계는 무궁무진 합니다. 앞으로 우리가 얼마나 커피를 먹을 수 있을지는 모르겠지만 정말 평생~ 먹고싶은 음식중 하나입니다. 진짜 커피 없이는 못살아요 ~ㅜㅜ ! 여기까지 긴글 읽어주셔서 감사합니다^^

 

 

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