EBS1 극한직업 원주 전통시장맛집 <3대째 김치만두> 위치

강원특별자치도 원주 전통시장의 활기찬 아침을 여는 특별한 만둣집이 2026년 3월 14일 EBS1 극한직업 900회에 소개될 예정이에요. 3대째 대를 이어 정직한 손맛을 지켜가는 가족들의 치열하고도 따뜻한 만두 제조 현장이 시청자들의 눈길을 사로잡을 준비를 마쳤어요. 하루 3,300개라는 엄청난 양의 만두를 빚어내며 전통의 가치를 증명하는 고수들의 하루를 상세히 살펴볼게요.

 

목차

1. 원주 김치만두 고수가 지키는 3대의 전통
2. 배추 숙성부터 반죽까지 정성이 깃든 제조법
3. 아버지와 아들이 빚는 3,300개의 만두
4. 바삭한 튀김만두와 따끈한 만둣국의 매력
5. 원주 3대원주김치만두 위치 및 메뉴 요약

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원주 김치만두 고수가 지키는 3대의 전통

원주 중앙시장 내 시민전통시장 38호에서 시작된 이 만둣집은 할머니 때부터 이어져 내려온 독보적인 맛으로 정평이 나 있어요. 고기 대신 아삭한 배추를 주재료로 사용하여 깔끔하고 담백한 맛을 내는 것이 이곳만의 가장 큰 특징이에요. 현재는 3대째 가업을 잇고 있는 권태중 씨 부부와 아들 권형도 씨가 함께 힘을 모아 시장의 명맥을 든든하게 지켜내고 있어요. 오랜 세월 동안 변함없는 맛을 유지하기 위해 가족 모두가 새벽부터 밤늦게까지 구슬땀을 흘리는 모습은 깊은 감동을 선사해요.

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배추 숙성부터 반죽까지 정성이 깃든 제조법

최상의 만두 맛을 내기 위해 매일 새벽 5시부터 고된 작업이 시작되는데, 가장 먼저 배추를 손질해 24시간 동안 소금물에 절이는 과정을 거쳐요. 절인 배추는 다시 3일간의 숙성 기간을 거쳐야만 비로소 만두소의 재료로 사용될 수 있는 자격을 갖추게 돼요. 하루에 사용하는 배추만 해도 무려 30포기에 달하며, 여기에 신선한 두부와 각종 채소를 섞어 담백한 만두소를 완성해요. 만두 피 또한 하루 동안의 숙성을 거쳐 공기를 완전히 제거해야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있다는 점이 맛의 비결이에요.

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아버지와 아들이 빚는 3,300개의 만두

작업장에서는 하루 약 3,300개라는 어마어마한 양의 만두를 하나하나 손으로 직접 빚어내는 풍경이 펼쳐져요. 30년 넘게 만두를 빚어온 아버지 권태중 씨는 한쪽 다리가 불편한 상황임에도 불구하고 수십 년간 같은 자리를 굳건히 지키며 기술을 발휘하고 있어요. 좁은 공간에서 동선을 최소화하며 일하는 아버지의 곁에서 아들 권형도 씨가 묵묵히 기술을 배우며 대를 잇는 모습은 전통의 숭고함을 보여줘요. 반복되는 고된 작업에 몸은 지치지만 가족이 함께하기에 견딜 수 있는 희망찬 현장이에요.

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바삭한 튀김만두와 따끈한 만둣국의 매력

정성껏 빚은 만두가 시장 식당으로 옮겨지면 어머니 김선녀 씨의 손에서 맛있는 요리로 재탄생하게 돼요. 만둣국을 끓일 때는 만두 겉면에 묻은 전분 가루를 일일이 물에 씻어내어 맑고 깨끗한 국물을 유지하는 세심함을 보여줘요. 만두피가 터지지 않도록 끓는 가마솥 옆을 지키며 계속 저어주는 정성이 들어가야 비로소 손님상에 오를 수 있어요. 특히 이곳의 별미로 꼽히는 튀김만두와 양념튀김만두는 중독성 있는 바삭한 식감으로 남녀노소 모두에게 큰 사랑을 받고 있어요.

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원주 3대원주김치만두 위치 및 메뉴 요약

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전통의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 원주의 대표 만두 맛집 정보를 정리해 드려요. 본점은 시장의 정취를 느끼기 좋고, 분점은 넓은 매장과 주차 시설을 갖추고 있어 방문하기 편리해요.

• 상호명: 3대원주김치만두
• 본점 주소: 강원특별자치도 원주시 중앙시장길 31-2 시민전통시장내 38호
• 분점 주소: 강원특별자치도 원주시 행구로 475 (행구동 200-20)
• 연락처: 0507-1376-5528 / 010-6444-7109
• 주요 메뉴: 김치만두, 튀김만두, 양념튀김만두, 칼국수, 돈가스 등
• 특이사항: 전용 주차장 및 어린이 놀이방 완비 (분점), 전국 택배 주문 가능

결론

가족의 정직한 손맛과 3대를 이어온 고집이 담긴 김치만두는 단순한 음식을 넘어 원주의 소중한 자산과도 같아요. 1,000일이 넘는 시간 동안 묵묵히 자리를 지켜온 고수들의 땀방울이 담긴 만두 한 접시에서 깊은 풍미를 경험해 보시길 바랄게요. 건강한 재료와 정성스러운 제조 과정이 만들어낸 담백한 맛은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 기억이 될 거예요.