EBS 극한직업 홍천맛집 <옥수수 올챙이국수> 위치정보

EBS1 극한직업 920화 여름을 맛보다 옥수수 열전 편에서는 강원도 홍천 전통시장에서 만날 수 있는 향토 음식인 올챙이국수 제조 현장이 소개되었어요. 찰기가 적은 메옥수수 녹말로 만드는 올챙이국수는 부드러운 식감이 매력적이어서 남녀노소 누구나 부담 없이 떠먹기 좋은 별미에요. 일흔이 넘은 나이에도 새벽부터 정성을 다해 전통 방식을 지켜가는 현장의 이야기와 매장 정보까지 자세히 알아볼게요!

 

목차

1. EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 특별한 식감과 먹는 방법
2. EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 5시간의 정성이 담긴 제조 과정
3. 추억을 담아내는 홍천 전통시장 별미 올챙이국수의 매력
4. EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 매장 정보
5. 결론

EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 특별한 식감과 먹는 방법

출처: 실화를 바탕으로 ai 로 생성했습니다.

강원도 홍천 전통시장에 들어서면 노란 빛깔이 참 고운 면발이 눈길을 사로잡아요. 일반적인 면 요리와는 다르게 뜨겁지 않고 차갑게 즐기는 것이 특징이에요. 면발이 매우 부드럽고 잘 끊어지는 성질을 가지고 있어서 젓가락 대신 숟가락으로 국물과 함께 떠먹는 독특한 방식을 가지고 있어요.치아가 약한 어르신들이나 어린아이들도 씹는 부담 없이 편안하게 즐길 수 있는 영양 간식이에요. 옥수수 특유의 고소함과 담백함이 그대로 녹아 있어서 한 번 맛보면 계속해서 손이 가는 당기는 맛을 자랑해요. 소박하지만 깔끔하고 담백한 풍미 덕분에 오랜 세월 동안 꾸준히 사랑받고 있어요.

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EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 5시간의 정성이 담긴 제조 과정

출처: 실화를 바탕으로 ai 로 생성했습니다.

새벽 4시부터 본격적인 작업이 시작돼요. 찰기가 적은 메옥수수를 맷돌에 곱게 갈아낸 다음 껍질을 일일이 걸러내어 고운 녹물만 추출해 내는 작업을 진행해요. 여름철에는 녹말이 쉽게 변질될 수 있기 때문에 미리 만들어두지 못하고 매일 새벽마다 2시간에 걸쳐 정성껏 걸러내야 해요.이렇게 모은 녹말은 커다란 가마솥에 붓고 죽처럼 타지 않게 약 40분 동안 쉬지 않고 저어주어야 해요. 솥 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 농도를 확인해야 하며 뜸을 들이는 시간만 2시간 이상이 소요돼요. 완성을 향해가는 반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 짜내면 찬물 속으로 방울방울 떨어지면서 끝이 가늘어진 올챙이 모양의 면발이 만들어져요. 이웃 상인과 서로 합을 맞춰 빠르게 식혀내야 제대로 된 모양이 나와요.

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추억을 담아내는 홍천 전통시장 별미 올챙이국수의 매력

출처: 실화를 바탕으로 ai 로 생성했습니다.

과거에는 강원도 시골 집집마다 흔하게 만들어 먹던 고향의 음식이었지만 지금은 손이 너무 많이 가고 과정이 까다로워 점차 사라져가고 있어요. 정성 어린 과정을 거쳐 만들어짐에도 불구하고 한 그릇에 5천 원이라는 착한 가격을 유지하고 있어서 시장을 찾는 이들에게 따뜻한 위안을 전해주고 있어요.더운 여름철 시원하게 즐기기 좋은 별미일 뿐만 아니라 정겨운 고향의 향수를 불러일으키는 음식이에요. 손쉬운 현대식 간편식이 많아진 요즘에도 옛 방식을 고수하며 묵묵히 자리를 지키는 명인의 노고 덕분에 잊혀 가는 향토 음식의 맛을 이어가고 있어요.

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EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 매장 정보

출처: 실화를 바탕으로 ai 로 생성했습니다.

• 상호명: 대운올챙이
• 주소: 강원특별자치도 홍천군 홍천읍 꽃뫼로 110
• 전화번호: 010-5531-2898
• 블로그: https://blog.naver.com/daewoon2898
• 메뉴 및 가격: 올챙이국수 4,000원~5,000원 / 도토리국수 5,000원

대운올챙이 강원특별자치도 홍천군 홍천읍 홍천로8길 17

결론

출처: 실화를 바탕으로 ai 로 생성했습니다.

여름철 입맛을 살려주는 정성 가득한 EBS 극한직업 홍천 올챙이국수 매장 정보를 전해드렸어요! 장장 5시간 동안 땀방울을 흘리며 만들어낸 전통 올챙이국수의 구수한 맛을 직접 경험해 보시길 권해드려요. 홍천 여행길에 전통시장에 들러 추억이 담긴 따뜻하고 정겨운 올챙이국수 한 그릇으로 건강하고 특별한 한 끼를 즐겨보세요!