2026년 02월 09일 생활의달인 방송에서는 대치동 학원가에서 학부모와 학생들의 입맛을 사로잡은 특별한 피자집이 생활의 달인에 소개되었어요. 400도 고온 돌 오븐에서 구워낸 바삭하고 쫄깃한 피자의 매력을 상세히 알려드릴게요.
목차
- 프랑스식 반죽 피자 달인의 특별한 도우
- 400도 고온 돌 오븐이 만든 까노토 피자
- 산마르자노 토마토와 100% 원유 치즈의 조화
- 은마상가 피자느반 메뉴 및 가성비 구성
- 대치동 은마상가 피자느반 위치 및 영업 정보
프랑스식 반죽 피자 달인의 특별한 도우
대치동 은마상가에서 명성이 자자한 이곳은 무엇보다 도우에 쏟는 정성이 남달라요. 달인은 현대인의 건강을 생각해서 계란과 우유, 버터를 전혀 넣지 않은 식물성 도우를 고집하고 있어요. 덕분에 피자를 먹고 나서도 속이 더부룩하지 않고 편안하다는 평이 많아요.
특히 이탈리아 나폴리 피자장인협회(AVPN)에서 인증한 최고급 밀가루인 카푸토 피제리아만을 사용한다는 점이 놀라워요. 1984년 설립된 엄격한 국제 기준을 따르는 재료를 선택해 전통의 맛을 살렸어요. 24시간 이상 천연 발효를 거치며 씨 반죽과 크리시치토(Criscito)를 더해 깊은 풍미를 완성했어요. '느리게 반죽한다'는 뜻의 상호처럼 느림의 미학이 담긴 쫀득한 식감을 자랑해요.
400도 고온 돌 오븐이 만든 까노토 피자
보통의 피자집들이 컨베이어벨트 오븐을 사용하는 것과 달리, 이곳은 400도 이상의 고온을 유지하는 돌 오븐을 사용해요. 화덕 피자와는 또 다른 매력을 가진 돌 오븐 방식은 피자 테두리가 구름처럼 부드럽게 부풀어 오르는 '까노토' 스타일을 구현해내요.
고온에서 순식간에 구워지기 때문에 겉은 과자처럼 바삭하면서도 속은 수분감을 머금어 촉촉함이 살아있어요. 대치동 학원가 아이들이 간식으로 즐겨 찾는 이유도 바로 이 중독성 있는 식감 덕분이에요. 겉바속촉의 정석을 보여주는 달인의 기술은 높은 온도를 제어하는 정교한 계산 끝에 탄생했어요.
산마르자노 토마토와 100% 원유 치즈의 조화
피자의 핵심인 소스와 치즈 역시 타협하지 않는 철학이 돋보여요. 소스는 이탈리아산 산마르자노 토마토를 베이스로 오레가노, 바질, 직접 구운 양파를 배합해 매장에서 매일 아침 직접 만들고 있어요. 인위적인 단맛이 아니라 재료 본연의 신선한 감칠맛이 일품이에요.
치즈는 오직 100% 원유 모짜렐라만을 사용하며 어떠한 대체 재료도 섞지 않아요. 캄파니아 지방의 전통 인증을 받은 모짜렐라와 데이지롱혼 체다치즈가 어우러져 고소함의 극치를 보여줘요. 한 입 베어 물었을 때 길게 늘어나는 치즈의 탄력과 입안 가득 퍼지는 우유의 풍미는 까다로운 대치동 소비자들을 만족시키기에 충분했어요.
은마상가 피자느반 메뉴 및 가성비 구성
고급 재료를 사용하면서도 합리적인 가격대를 유지하고 있어 가족 단위 방문객에게 인기가 많아요. 대표적인 메뉴인 치즈 피자 S 사이즈는 혼자서 즐기기 딱 좋은 4조각 구성으로 제공되며, 고소하고 깔끔한 맛이 특징이에요. 두툼한 미국식 살라미 페퍼로니를 얹은 페퍼로니 피자는 육즙을 가두는 건조 방식으로 풍미를 극대화했어요.
여럿이 즐길 때는 1+1 두 판 세트 메뉴를 추천해요. 레귤러 피자 두 판이나 라지 피자 두 판 구성은 가성비가 훌륭해 학원 끝나는 시간에 맞춰 포장해가는 손님들로 붐벼요. 매장 분위기 역시 따뜻하고 아늑해서 반려동물과 함께 방문하거나 아이들과 편하게 식사하기 좋은 환경을 갖추고 있어요.
대치동 은마상가 피자느반 위치 및 영업 정보
은마상가 지하 1층에 위치한 이곳은 접근성이 매우 좋아요. 차량을 이용할 경우 상가 주차장에 1시간 30분 동안 무료 주차가 가능해 여유롭게 식사를 즐기거나 포장을 기다릴 수 있어요.특히 대형 마트와 달리 둘째, 넷째 일요일에도 정상 영업을 하기 때문에 주말 외식 장소로도 제격이에요. 대치동 학원가에서 오랫동안 사랑받아온 숨은 맛집인 만큼, 방송 이후에는 대기 줄이 길어질 수 있으니 미리 정보를 확인하고 방문하는 것이 좋아요.
| 구분 | 상세 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 은마상가 피자느반 대치동학원가 본점 |
| 주소 | 서울 강남구 삼성로 212 은마종합상가 지하 1층 A블럭 76호/73호 |
| 연락처 | 0507-1481-5952 |
결론
달인의 철학이 담긴 프랑스식 반죽 피자는 단순한 간식을 넘어 건강한 한 끼 식사로 손색이 없어요. 정성이 들어간 도우와 신선한 재료의 만남은 왜 이곳이 문전성시를 이루는지 증명해줘요. 대치동 은마상가를 방문한다면 400도 오븐에서 갓 구워낸 쫄깃한 피자 한 판의 행복을 꼭 느껴보길 바랄게요.
'음식' 카테고리의 다른 글
| 생방송 투데이 남양주 <솥뚜껑 닭볶음탕> 위치정보 (0) | 2026.02.09 |
|---|---|
| 생활의 달인 <캘리포니아 롤 달인> 미국식 스시 맛집 위치 (0) | 2026.02.09 |
| 생활의 달인 연남동맛집 <저온 숙성 식빵 달인> 위치정보 (0) | 2026.02.09 |
| 2TV 생생정보 강남맛집 <뚝배기 생아귀탕> 위치정보 (0) | 2026.02.09 |
| 전현무계획3 안양 <원조 오징어보쌈,오징어순대> 위치정보 (0) | 2026.02.06 |
