푸른 바다가 한눈에 들어오는 멋진 풍경 속에서 매일 수천 개의 달콤한 행복을 구워내는 특별한 일터가 있어요! 7월 4일 방영된 EBS1 극한직업에서는 엄청난 규모를 자랑하는 초대형 매장에서 손님들을 위해 밤낮없이 땀 흘리는 제빵사들의 치열한 하루가 소개되었답니다. 눈과 입을 동시에 사로잡는 이색적인 메뉴들과 그 뒤에 숨겨진 제빵사들의 뜨거운 열정을 지금부터 생생하게 전해드릴게요!
목차
- 축구장 1.4배 규모의 영도 랜드마크 부산 피아크 카페&베이커리 매력
- 36년 경력 총괄 셰프와 15인의 제빵사들이 펼치는 시간과의 사투
- 무 육수 컨테이너 식빵과 24겹 아롱사태 뚝배기 빵에 담긴 이색 기술
- 캐릭터 빵으로 재탄생한 영도 바다와 하루 200종 생산의 극한 현장
- 부산 피아크 카페&베이커리 위치 및 방문 정보
축구장 1.4배 규모의 영도 랜드마크 부산 피아크 카페&베이커리 매력
부산 영도의 탁 트인 바다를 배경으로 자리 잡은 이곳은 멀리서 봐도 거대한 위용을 자랑하는 대표적인 명소에요! 무려 축구장 1.4개와 맞먹는 약 10,000㎡의 엄청난 면적에 좌석 수만 해도 800여 개가 넘는 초대형 공간이랍니다. 주말이나 휴일이면 하루 평균 4,500명이 넘는 엄청난 인파의 관람객과 손님들이 맛있는 베이커리를 즐기기 위해 발걸음을 재촉해요.드넓게 펼쳐진 오션뷰를 바라보며 최고급 디저트를 맛볼 수 있어서 한 번 방문하면 잊지 못할 추억을 선사하는 특별한 장소로 입소문이 자아자해요. 단순히 음료를 마시는 공간을 넘어 영도의 정취를 온전히 느낄 수 있는 복합 문화 공간 같은 상징성을 지니고 있답니다.
36년 경력 총괄 셰프와 15인의 제빵사들이 펼치는 시간과의 사투
이처럼 어마어마한 규모의 매장을 가득 채우는 빵들은 이른 아침부터 분주하게 움직이는 제빵실에서 탄생해요! 36년이라는 탄탄한 경력을 지닌 정성원 총괄 셰프를 필두로, 실력파 제빵사 15명이 모여 매일 거대한 전쟁을 치르고 있답니다. 이들이 하루 동안 책임지고 만들어내는 종류만 해도 무려 200여 종에 달해서 주방은 온종일 쉴 틈이 없어요.
특히 매장 문을 여는 오전 10시 전까지 그 많은 양의 갓 구운 빵을 4층 진열대에 빈틈없이 채워 넣어야 하기 때문에 매일 아침마다 초 단위의 긴박한 사투가 벌어져요. 수백 도가 넘는 뜨거운 오븐 앞을 쉬지 않고 오가다 보면 가벼운 화상을 입는 일은 예사고, 온종일 서서 밀가루 반죽을 치대고 성형하느라 다리가 퉁퉁 붓는 고통 속에서도 완벽한 맛을 위해 정성을 다하고 있답니다.
무 육수 컨테이너 식빵과 24겹 아롱사태 뚝배기 빵에 담긴 이색 기술
이곳이 수많은 베이커리 중에서도 독보적인 사랑을 받는 이유는 정성원 총괄 셰프만의 차별화된 요리 연구 덕분이에요! 과거 호텔에서 쌓은 탄탄한 양식 기술을 제빵에 독창적으로 접목해 어디서도 보지 못한 놀라운 메뉴들을 선보이고 있답니다. 그중에서도 가장 인기가 높은 시그니처 메뉴가 바로 모양부터 독특한 컨테이너 식빵이에요.
과거 조선소가 번창했던 영도 지역의 거대한 컨테이너 박스를 모티브로 만든 이 식빵은 신선한 무를 푹 우려내 만든 특제 육수로 익반죽을 하는 것이 비결이에요! 덕분에 밀가루 음식을 먹으면 속이 더부룩한 분들도 편안하게 소화할 수 있어서 어르신들에게도 인기가 최고랍니다. 또 다른 별미인 뚝배기 빵은 부산의 뚝배기 문화를 재해석한 메뉴로, 반죽을 접고 또 접어 무려 24겹의 바삭한 페이스트리 결을 정교하게 살려내요. 빵 속에는 6시간 동안 정성껏 푹 익힌 부드러운 아롱사태 고기를 일일이 손으로 찢어 넣고, 진한 사골 크림소스까지 가득 채워 넣어 하나의 훌륭한 요리를 먹는 듯한 깊은 맛을 완성한답니다.
캐릭터 빵으로 재탄생한 영도 바다와 하루 200종 생산의 극한 현장
주방에서는 지역의 감성을 담은 식사 대용 빵 외에도 아이들의 눈을 사로잡는 귀여운 캐릭터 디저트 작업이 한창이에요! 귀여운 돌고래부터 통통한 문어, 꽃게까지 영도 앞바다에 살고 있는 해양 생물들을 그대로 빵집으로 옮겨놓은 듯한 아기자기한 비주얼이 감탄을 자아내요. 모양이 복잡하고 섬세한 손길이 필요해 만드는 과정은 몇 배로 번거롭지만, 매장을 찾는 가족 단위 손님들에게 즐거움을 주기 위해 제빵사들은 기꺼이 수작업을 고집하고 있어요.반죽의 온도를 맞추고, 모양을 잡고, 구워진 빵 위에 섬세하게 초콜릿으로 눈을 그려 넣는 마무리 작업까지 어느 하나 기계의 힘 빌림 없이 사람의 눈과 손으로 완성돼요. 매일 수천 개의 물량을 200가지 디자인으로 다채롭게 뽑아내는 과정 자체가 하나의 거대한 예술 작업이자 극한의 체력을 요구하는 고된 노동의 결실이랍니다.
EBS 극한직업 부산 대형 베이커리 매장 정보
- 상호명 : 피아크 카페&베이커리
- 주소 : 부산광역시 영도구 해양로195번길 180 1층, 4층
광활하게 펼쳐진 푸른 바다를 바라보며 장인들의 땀방울과 깊은 연구 끝에 탄생한 고품격 베이커리를 즐길 수 있는 공간이라 더욱 특별하게 다가와요! 영도의 역사와 문화를 빵 하나에 고스란히 담아내려는 총괄 셰프와 직원들의 진심 어린 노력이 빵집 가득 고여있답니다. 부산 여행을 계획하고 계시거나 눈과 입이 모두 즐거워지는 특별한 디저트 투어를 떠나고 싶다면 영도의 멋진 랜드마크에 꼭 방문하셔서 뜻깊은 시간을 만끽해 보셔요!
'음식' 카테고리의 다른 글
| 2TV 생생정보 대구 동성로 <금주 할매의 13첩 밥상> 위치 (0) | 2026.07.09 |
|---|---|
| EBS 극한직업 종로 화덕빵 빠숑숑 화덕빵 골목 맛집위치 (0) | 2026.07.09 |
| EBS 극한직업 논산빵맛집 <46년 전통 단팥빵> 위치정보 (1) | 2026.07.09 |
| 생활의 달인 <두바이 7성급 호텔 경력,부산 일식 달인> 위치 (0) | 2026.07.06 |
| 생활의 달인 은둔식달 <인천 김치 보쌈 달인> 위치 정보 (0) | 2026.07.06 |
