2TV 생생정보, 고수의 부엌- 아산 '짚불장어구이' 위치정보

목차

1. 아산짚불장어의 특별함
2. 무태장어의 역사와 특징
3. 짚불구이 방식의 장점
4. 무태장어와 일반 장어의 차이
5. 방문 정보 및 주의사항

 

충청남도 아산시에 위치한 '아산짚불장어'는 단순한 장어구이 전문점이 아닙니다. 이곳은 살아있는 민물 왕대물 무태장어를 짚불에 구워내는 독특한 방식을 최초로 발명한 곳으로, 그 맛과 품질로 여러 방송과 언론에서 주목받았죠. 오늘은 이 특별한 맛집의 비결과 무태장어의 매력에 대해 알아볼까요

출처: 아산짚불장어

 

 

 

아산짚불장어의 특별함

아산짚불장어는 일반 장어 전문점과는 확연히 다릅니다. 이곳의 가장 큰 특징은 무태장어를 고집한다는 점이에요. 대부분의 장어 전문점에서 자포니카종을 사용하는 것과 달리, 이곳은 오로지 무태장어만을 고집하고 있습니다. 게다가 짚불을 이용해 구워내는 독특한 조리법으로 장어의 맛을 한층 끌어올렸죠.

출처: 아산짚불장어

 

무태장어의 역사와 특징

무태장어는 그 역사와 가치가 남다릅니다. 2009년까지 천연기념물 제258호로 지정될 정도로 귀한 존재였어요. 양식에 성공한 후에야 비로소 해제되었죠. '무태'라는 이름에는 '크기가 무한정으로 자란다'는 의미와 '이보다 큰 장어는 없다'는 뜻이 담겨 있습니다. 조선시대에는 임금님 보양식의 제1호로 여겨질 만큼 귀한 음식이었답니다.

출처: 아산짚불장어

 

짚불구이 방식의 장점

아산짚불장어에서는 살아있는 무태장어를 짚불에 구워냅니다. 이 방식은 장어의 육즙을 꽉 가둬두는 효과가 있어요. 짚불의 강한 열기가 장어의 겉면을 빠르게 익혀 속의 육즙이 빠져나가지 않게 하는 거죠. 덕분에 씹을 때마다 입안 가득 퍼지는 육즙의 맛을 느낄 수 있습니다.

 

무태장어와 일반 장어의 차이

무태장어는 일반 장어와는 비교가 안 될 정도로 뛰어난 식감을 자랑합니다. 살집이 도톰하고 육질이 단단하며, 느끼하지 않은 게 특징이에요. 씹는 맛도 기존의 풍천장어, 갯벌장어, 칠성장어, 자연산장어와는 비교가 안 된다고 해요. 장어 매니아라면 꼭 한번 경험해봐야 할 맛이죠.

출처: 아산짚불장어

 

이런 차이를 쉽게 이해하려면, 일반 장어를 양계닭에 비유한다면 무태장어는 토종닭과 같다고 생각하면 됩니다. 그만큼 식감과 맛의 차이가 크다는 뜻이에요.

 

방문 정보 및 주의사항

아산짚불장어는 충청남도 아산시 시민로422번길 11 상가 1층에 위치해 있습니다. 영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 10시까지이며, 매달 1, 3번째 화요일은 정기 휴무일이에요. 방문 전 전화(0507-1306-1923)로 확인하는 것이 좋겠죠.

다만, TV 방송 직후에는 손님이 몰릴 수 있으니 시간을 두고 방문하는 것이 좋습니다. 기다림 없이 맛있는 장어를 즐기고 싶다면 이 점을 꼭 참고하세요.

 

출처: 아산짚불장어

 

 

상호명: 아산짚불장어

주소: 충청남도 아산시 시민로422번길 11 상가 1층

문의: 0507-1306-1923

영업시간 매일 11:00 – 22:00 (매달 1, 3번째 화요일 정기 휴무)

 

 

 

 

 

결론

방문객들의 한결같은 반응은 "어떻게 장어에서 이런 식감이 나오지?", "멀리서 일부러 와봤는데 정말 잘했다"는 것입니다.이곳의  특별함을 잘 보여주는 말이 아닐까요? 장어 찐 맛을 경험하고 싶다면,  꼭 한번 방문해보세요. 짚불 대물 무태장어 구이의 경이로움을 직접 느껴보시길 바랍니다. 맛있는 장어 한 점에 피로가 싹 날아가는 기분, 지금 바로 경험해보세요!

 

 

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