[오늘N] 위대한 일터 <수원 흥숙이김치찜> 위치정보

수원 나혜석거리에 위치한 이곳은 35일 숙성된 묵은지와 정성이 가득 담긴 육수로 깊은 맛을 내는 김치찜 전문점이에요. 가족의 생계를 다시 일으킨 주인장의 간절함과 손맛이 녹아들어 있어 많은 분들에게 감동과 든든한 한 끼를 선사하고 있어요.

 

목차

1. 35일 숙성 묵은지와 3종 육수의 깊은 조화
2. 뽕잎 가루와 매실주로 숙성한 생고기 김치찜
3. 19가지 천연 재료로 살려낸 독보적 감칠맛
4. 가족의 인생을 다시 세운 위대한 일터의 기록
5. 흥숙이김치찜 상호 및 상세 위치 정보

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235일 숙성 묵은지와 3종 육수의 깊은 조화

수원 팔달구에서 입소문이 자자한 흥숙이김치찜은 김치 맛의 기본부터 철저하게 지키는 곳이에요. 가장 맛있는 상태를 만들기 위해 김치를 35일 동안 정성껏 숙성시켜 사용하고 있어요. 적당히 익어 아삭하면서도 깊은 풍미를 내는 묵은지는 조리 전부터 남다른 존재감을 뽐내요. 여기에 한 가지 육수가 아닌 채수와 사골육수, 그리고 닭 육수까지 세 가지 종류를 황금 비율로 배합해 사용하고 있어요. 덕분에 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔하면서도 시원한 뒷맛을 자랑해요.

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단순히 맵고 짠 자극적인 맛이 아니라 속이 편안해지는 깊은 국물 맛을 내기 위해 매일 아침 정성을 다해 육수를 끓여내요. 잘 익은 김치에 삼종 육수가 스며들어 3시간가량 푹 쪄내면 젓가락만 대도 결대로 찢어지는 부드러운 식감이 완성돼요. 정성이 들어간 만큼 국물 한 방울까지 남기기 아까운 진국을 맛볼 수 있는 공간이에요. 묵은지 본연의 맛을 살리면서 육수의 진한 풍미를 더한 과정이 돋보여요.

 

뽕잎 가루와 매실주로 숙성한 생고기 김치찜

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김치찜에서 김치만큼 중요한 것이 바로 고기의 질과 손질 방법이에요. 이곳에서는 국내산 돼지고기 앞다릿살을 사용하여 잡내 없는 깔끔한 고기 맛을 구현했어요. 특히 고기의 육질을 부드럽게 만들기 위해 뽕잎 가루와 매실주를 넣고 이틀 동안 숙성 과정을 거치는 것이 비결이에요. 숙성을 마친 고기는 김치와 함께 조리될 때 육즙을 머금으면서도 부드럽게 씹히는 식감을 선사해요. 김치의 산미와 고기의 고소함이 만나 환상적인 궁합을 이루는 생고기 김치찜은 단연 인기 메뉴에요.

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생고기뿐만 아니라 등갈비나 고등어를 넣은 다양한 김치찜 종류도 준비되어 있어 취향에 맞게 선택하기 좋아요. 주문과 동시에 정갈하게 차려지는 밑반찬들도 메인 메뉴와 조화가 훌륭해요. 고기 한 점에 묵은지를 돌돌 말아 먹으면 밥 한 공기는 순식간에 비워질 정도로 중독성이 강해요. 주차 공간도 잘 마련되어 있어 편안하게 방문할 수 있고 직원분들의 친절한 응대 덕분에 식사 시간 내내 기분 좋은 여유를 즐길 수 있어요.

 

19가지 천연 재료로 살려낸 독보적 감칠맛

흥숙이김치찜이 다른 곳과 차별화되는 포인트는 바로 주인장표 천연 조미료에 있어요. 인위적인 맛을 배제하고 건강한 맛을 내기 위해 무려 19가지 재료를 선별하여 가루를 만들어 사용해요. 이 천연 가루가 김치찜에 들어가면 자칫 부족할 수 있는 감칠맛을 빈틈없이 채워줘요. 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미는 인공 조미료로는 흉내 낼 수 없는 깔끔함을 보여줘요. 건강을 생각하는 마음과 맛을 잡으려는 노력이 고스란히 느껴지는 부분이에요.

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함께 곁들이기 좋은 사이드 메뉴인 전 종류도 빼놓을 수 없는 즐거움이에요. 김치부침개, 부추부침개, 감자전 등은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내어 김치찜 국물과 함께 먹으면 최고의 조합을 자랑해요. 특히 비 오는 날이나 든든한 안주가 필요한 분들에게도 사랑받는 메뉴들이에요. 정직한 재료와 천연의 맛을 고집하는 뚝심이 있기에 남녀노소 누구나 호불호 없이 즐길 수 있는 특별한 맛이 완성되었어요.

 

흥숙이김치찜 상호 및 상세 위치 정보

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수원 인계동 나혜석거리 인근에서 제대로 된 한식을 찾으신다면 아래 정보를 참고해 보세요. 깊은 내공이 담긴 묵은지 요리를 만나볼 수 있어요.

• 상호: 흥숙이김치찜
• 주소: 경기 수원시 팔달구 권광로180번길 42-6 1층
• 번호: 031-258-8887

결론

경기도 수원에서 맛보는 흥숙이김치찜은 35일 숙성 김치와 숙성 생고기가 만들어내는 정점의 맛을 보여주는 곳이에요. 주인장의 고난을 이겨낸 열정과 아들이 이어가는 정성이 더해져 깊고 진한 감동의 맛을 느낄 수 있었어요. 든든한 식사가 필요한 날이나 제대로 된 묵은지 요리가 그리울 때 꼭 한번 방문해보시길 권해드려요. 건강한 재료로 정직하게 만든 한 끼 식사가 주는 행복을 충분히 만끽할 수 있을 거예요.