생활의 달인 은둔식달 <남대문 닭 백반 달인> 위치정보

sbs생활의달인 1016회 2026년 01월 26일 방송된 은둔식달에서는 60년이 넘는 세월 동안 남대문시장을 지켜온 노포의 깊은 공력을 느낄 수 있는 특별한 맛집이 소개되었어요. 1962년부터 시작해 무려 63년의 역사를 자랑하는 이곳은 화려한 발골 기술과 진한 국물로 수많은 단골을 보유하고 있답니다. 정성으로 끓여낸 닭곰탕 한 그릇에 담긴 달인의 비법과 남대문 노포만의 매력을 지금부터 상세히 살펴볼게요!

 

목차

1. 63년 전통 남대문 닭 백반 달인의 내공
2. 깊고 개운한 맛을 자랑하는 닭곰탕의 비결
3. 가성비 뛰어난 고기 백반과 단촐한 메뉴 구성
4. 쾌적한 매장 환경과 맛깔나는 밑반찬의 조화
5. 닭진미강원집 위치 및 상세 매장 정보

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63년 전통 남대문 닭 백반 달인의 내공

남대문시장 갈치조림 골목 한쪽에 자리 잡은 이곳은 세월의 흔적이 묻어나는 외관만큼이나 깊은 맛을 간직한 곳이에요. SBS 생활의 달인 1016회 은둔식달 코너에 소개된 달인은 1962년부터 지금까지 한자리를 지키며 남대문의 역사를 함께 써 내려왔답니다. 오랜 시간 쌓아온 달인만의 숙련된 발골 기술은 지켜보는 것만으로도 감탄을 자아낼 만큼 정교하고 빠르기로 유명해요.

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화려한 기술 뒤에는 매일 새벽부터 닭을 손질하고 가마솥을 지키는 정직한 땀방울이 숨어 있어요. 산해진미가 부럽지 않은 진한 맛의 핵심은 바로 변하지 않는 꾸준함에 있다고 봐도 무방하답니다. 60년이 넘는 명맥을 이어오며 대를 이어 찾아오는 손님들이 있을 정도로 남대문시장에서는 이미 전설적인 장소로 통하고 있어요.

 

깊고 개운한 맛을 자랑하는 닭곰탕의 비결

달인이 선보이는 닭곰탕은 푹 삶은 노계를 사용하여 일반적인 닭요리와는 차원이 다른 깊은 맛과 감칠맛을 선사해요. 노계 특유의 쫄깃한 식감과 거기서 우러나오는 진한 국물은 입안을 포근하게 감싸주는 매력이 있답니다. 기름기를 잘 걷어내어 잡내 없이 개운하고 맑은 국물맛 덕분에 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼 식사에요.

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따끈한 국물에 닭고기를 듬뿍 넣고 흰쌀밥 한 공기를 말아 먹으면 세상 부러울 것이 없는 포만감이 밀려와요. 특히 알싸한 맛이 특징인 달인표 간장 양념에 닭고기를 콕 찍어 먹는 순간 입안에서 작은 축제가 열리는 듯한 풍미를 경험하게 된답니다. 양념장의 감칠맛이 고소한 고기맛을 한층 더 끌어올려 주어 마지막 한 점까지 맛있게 먹을 수 있어요.

 

가성비 뛰어난 고기 백반과 단촐한 메뉴 구성

메뉴는 닭곰탕과 고기 백반, 그리고 통닭 등으로 매우 단촐하게 구성되어 있어 달인의 전문성이 더욱 돋보여요. 그중에서도 고기 백반은 국물과 고기를 따로 내어주어 고기 본연의 쫄깃한 식감을 오롯이 즐기기에 최적화된 메뉴랍니다. 12,000원이라는 합리적인 가격에 풍성한 닭고기를 맛볼 수 있어 가성비 면에서도 매우 높은 평가를 받고 있어요.

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쾌적한 매장 환경과 맛깔나는 밑반찬의 조화

오래된 노포임에도 불구하고 2층까지 마련된 넓은 매장 덕분에 단체 방문이나 혼자 식사하기에도 매우 쾌적한 환경을 제공해요. 집기류 관리 또한 깔끔하게 이루어지고 있어 위생에 민감한 분들도 편안한 마음으로 식사에 집중할 수 있답니다. 시장의 활기찬 분위기 속에서도 정돈된 식사 공간을 유지하고 있다는 점이 이곳의 큰 장점 중 하나에요.

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닭 요리의 맛을 완성해 주는 김치와 깍두기 역시 달인의 손맛이 듬뿍 담겨 있어 밥도둑이 따로 없어요. 아삭하고 시원한 김치 한 점을 뜨거운 닭곰탕에 얹어 먹으면 환상적인 맛의 조화를 느낄 수 있답니다. 정성 가득한 밑반찬과 메인 요리의 조화는 왜 이곳이 60년 넘게 사랑받는 맛집인지를 다시 한번 확인시켜 주는 부분이에요.

 

닭진미강원집 위치 및 상세 매장 정보

남대문시장의 정겨운 풍경 속에 위치한 이곳은 대중교통 이용이 편리하고 시장 구경과 함께 들르기 좋은 장소에요. 60년 전통의 진한 닭곰탕 맛을 경험하고 싶은 분들을 위해 상세한 위치 정보를 요약해 두었답니다.

• 상호: 닭진미강원집
• 주소: 서울특별시 중구 남대문시장길 22-20
• 전화번호: 02-753-9063
• 주요 메뉴: 닭곰탕 10,000원 / 고기백반 12,000원 / 통닭 23,000원

결론

SBS 생활의 달인 1016회에 소개된 남대문 닭 백반 달인의 요리는 단순히 배를 채우는 음식을 넘어 63년의 세월과 정성이 담긴 예술이었어요. 닭진미강원집은 노계의 진한 풍미와 달인만의 비법 양념장으로 방문하는 모든 이들에게 잊을 수 없는 맛의 기억을 선물하고 있답니다. 남대문시장을 방문하게 된다면 전통의 깊은 맛이 살아있는 이곳에서 따뜻하고 든든한 닭곰탕 한 그릇의 행복을 꼭 누려보시길 바라요!