2026년 2월 2일 생활의 달인 1,017회에서 소개된 부산 영도의 무 탕종 소금빵 맛집 정보를 상세하게 정리했어요. 정성원 명장이 31년 내공을 쏟아부어 완성한 독보적인 빵의 비결과 복합문화공간 피아크의 매력을 함께 확인해 보세요.
목차
- 31년 내공 정성원 명장의 무 손질 비법
- 무 탕종법으로 완성한 쫀득한 소금빵 식감
- 바다 전망과 즐기는 다채로운 베이커리 메뉴
- 아이와 함께 가기 좋은 영도 복합문화공간
- 피아크 카페 위치 및 요약 정보
31년 내공 정성원 명장의 무 손질 비법
날카로운 칼날이 무에 스치는 소리만으로 주방을 압도하는 정성원 명장의 손길은 감탄을 자아내요. 달인의 정교한 손목 스냅을 거치면 수많은 무가 순식간에 하얀 속살을 드러내는데, 그 모습이 마치 과일을 깎는 것처럼 빠르고 정확하답니다. 무의 가장 연한 속살 부분만을 사용하기 위해 껍질을 두껍게 벗겨내는 것이 달인만의 핵심 공정이에요. 지나가는 손님들조차 넋을 놓고 바라보게 만드는 이 정교한 칼 솜씨는 고등학생 때부터 시작해 31년간 빵 하나만을 위해 달려온 달인의 세월을 고스란히 증명해 줘요.
탕종법으로 완성한 쫀득한 소금빵 식감
일반적으로 국이나 조림에 쓰이는 무가 이곳에서는 빵 반죽의 핵심 재료로 변신해요. 달인은 반죽 일부를 미리 끓여 풀처럼 만든 뒤 섞는 ‘탕종법’을 사용하는데, 최적의 재료를 찾기 위해 미역이나 한약재 등 수많은 실험을 거쳤답니다. 결국 무만큼 빵의 맛을 깊게 하고 수분감을 유지해 주는 재료가 없다는 것을 발견하며 무 탕종 소금빵을 완성했어요. 이 특별한 레시피로 구워낸 소금빵은 일반적인 빵보다 훨씬 더 쫀득하고 부드러운 식감을 자랑하며, 입안 가득 깊은 풍미를 선사하는 것이 특징이에요.
바다 전망과 즐기는 다채로운 베이커리 메뉴
부산 영도의 랜드마크로 불리는 이곳은 통유리 창 너머로 펼쳐지는 아름다운 바다 전망을 감상하며 빵을 즐길 수 있는 특별한 장소에요. 시그니처 메뉴인 크랙 시오빵 외에도 24시간 숙성된 탕종과 신선한 생크림이 만난 생크림 탕종 컨테이너는 부드러운 풍미가 일품이랍니다. 진한 초콜릿 가나슈가 담긴 초코렛 가나슈 탕종 컨테이너와 은은한 바질 향이 돋보이는 바질 탕종 컨테이너 등 이색적인 메뉴들도 가득해요. 상큼한 감귤당근주스나 밀크티를 곁들이면 달인의 정성이 담긴 빵 맛을 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.
아이와 함께 가기 좋은 영도 복합문화공간
넓은 실내 공간과 탁 트인 야외 오션 가든을 갖추고 있어 가족 단위 방문객들이 편안하게 머무르기 아주 좋아요. 아이들이 마음껏 뛰어놀 수 있는 정원이 마련되어 있으며, 복합문화공간 내에 위치해 있어 볼거리와 즐길 거리가 다양하답니다. 세련된 인테리어와 깔끔한 관리가 돋보이는 매장에서 바다를 보며 여유로운 시간을 보낼 수 있어 부산 여행의 필수 코스로 손꼽히고 있어요. 달인의 정직한 철학이 담긴 빵과 함께 영도의 푸른 바다를 배경으로 특별한 추억을 남기기에 더할 나위 없이 좋은 공간이에요.
피아크 카페 위치 및 요약 정보
생활의 달인 무 탕종 소금빵 달인의 가게는 부산 영도구 동삼동에 위치해 있으며 방문객을 위한 편의 시설이 잘 갖춰져 있어요.
- 상호명: 피아크 카페&베이커리
- 주소: 부산 영도구 해양로195번길 180 1층, 4층(동삼동)
- 번호: 0507-1494-9208
- 주요 메뉴: 피아크 크랙 시오빵(5,900원), 초코렛 가나슈 탕종 컨테이너(8,900원), 바질 탕종 컨테이너(6,900원)
결론
2026년 2월 2일 생활의 달인 1,017회에서 소개된 피아크의 무 탕종 소금빵은 정성원 명장의 31년 집념이 만들어낸 예술 작품과도 같아요. 무를 활용한 독창적인 탕종법으로 구현해낸 쫀득한 식감은 그 어디에서도 경험하기 힘든 특별한 맛을 선사한답니다. 영도의 푸른 바다가 한눈에 들어오는 멋진 공간에서 달인의 진심이 담긴 빵을 맛보며 힐링의 시간을 가져보시길 바랄게요. 정성이 가득 담긴 소금빵 한 입이 여러분의 일상에 기분 좋은 에너지를 더해줄 거에요!
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