생방송 투데이, 서울 최고의 '평양냉면 TOP5' 위치정보

평양냉면은 마니아층이 정말 많아요! 마침 '생방송 투데이' 4월 16일자 방송에서 빅데이터 랭킹으로 서울 최고의 평양냉면 맛집 TOP 5를 꼽았는데, 그중에서도 단연 눈길을 사로잡는 곳이 있었는데요, 깊고 진한 육수와 직접 빻은 메밀면의 조화가 그야말로 일품이라는 이곳, 과연 어떤 특별한 매력을 품고 있길래 까다로운 미식가들의 입맛은 물론 빅데이터까지 사로잡았을까요? 궁금증을 안고 진영면옥의 맛 세계로 함께 떠나보시죠.

 

목차

맷돌 제분 메밀면과 진한 육향의 만남

평냉 초심자를 위한 비빔냉면

속 풀어주는 담백한 양지 곰탕

특별한 곁들임, 수육 메뉴

진영면옥 찾아가는 길 & 정보

Source:Naver Place

 

 

1. 맷돌 제분 메밀면과 진한 육향의 만남

진영면옥 평양냉면의 핵심은 뭐니 뭐니 해도 육수와 면발 아니겠어요? 이곳은 기본에 아주 충실해요. 오로지 국내산 1등급 양지만을 고집해서 오랜 시간 정성껏 끓여낸 육수는 보기만 해도 맑고 투명한 빛깔을 자랑하죠. 하지만 진짜 매력은 맛을 봤을 때 드러나요. 첫입에선 '어? 좀 심심한가?' 싶을 수 있지만, 이내 입안 가득 퍼지는 깊고 진한 육향과 은은한 감칠맛이 온 신경을 사로잡는답니다. 흔히 말하는 '슴슴함' 속에 숨겨진, 재료 본연의 강력한 한 방이 느껴진달까요?

Source:Naver Place

여기에 화룡점정을 찍는 것이 바로 메밀면이에요. 그냥 메밀면이 아니죠. 맷돌로 직접 제분한 메밀가루로 뽑아낸 면은 그 식감과 향부터가 남달라요. 기계 제분과는 비교할 수 없는 거친 입자와 구수한 향이 살아있죠. 젓가락으로 들어 올리면 툭툭 끊어질 듯하면서도 입안에서는 은근한 탄력을 자랑하는 면발이 맑은 육수를 흠뻑 머금고 따라 올라오는데, 후루룩 넘길 때마다 코끝을 간지럽히는 메밀 특유의 향긋함이란! 이 조화를 한번 맛보면 왜 사람들이 평양냉면, 평양냉면 하는지 단번에 이해가 갈 거예요.

 

2. 평냉 초심자를 위한 비빔냉면

"나는 아직 평양냉면의 그 오묘한 세계는 좀 어려워"라고 생각하는 분들도 전혀 걱정할 필요가 없어요. 진영면옥에는 그런 분들을 위한 아주 훌륭한 대안, 바로 비빔냉면이 준비되어 있거든요. 보통 비빔냉면 하면 첫맛부터 강렬하게 파고드는 맵고 자극적인 맛을 떠올리기 쉬운데, 이곳의 비빔냉면은 결이 좀 달라요.

Source:Naver Place

인공적인 단맛 대신 조청과 신선한 과일을 갈아 넣어 자연스럽고 은은한 단맛을 살렸다는 점이 특징이죠. 덕분에 맵기도 과하지 않아서 매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 부담 없이 즐길 수 있어요. 새콤달콤하면서도 감칠맛 넘치는 양념이 구수한 메밀면과 환상적인 궁합을 이루며 입에 착착 감기는데, 이건 뭐랄까, 평양냉면과는 또 다른 차원의 매력이랄까요? 평양냉면의 세계로 들어가는 부드러운 징검다리가 되어줄 수도 있고, 혹은 그 자체로 완벽한 한 그릇이 되어줄 수도 있답니다.

 

3. 속 풀어주는 담백한 양지 곰탕

냉면 전문점이라고 해서 찬 음식만 있다고 생각하면 큰 오산이에요. 속을 뜨끈하고 든든하게 채우고 싶을 땐, 진영면옥의 양지 곰탕만 한 게 없죠. 냉면 육수를 만드는 데 사용하는 것과 동일한 최상급 국내산 양지를 아낌없이 넣고 푹 고아 낸 곰탕은 그 국물 맛부터가 예사롭지 않아요.

Source:Naver Place

 

하지만 맑다고 해서 결코 가볍지는 않아요. 오랜 시간 우려낸 깊은 맛이 국물 속에 온전히 녹아 있어서, 먹고 나면 속이 편안해지면서도 든든함이 오래가죠. 밥 한 공기 뚝딱 말아서 김치나 깍두기 척 얹어 먹으면, 세상 부러울 것 없는 한 끼 식사가 완성됩니다. 특히 술 마신 다음 날 해장용으로도, 기운 없는 날 몸보신용으로도 이만한 메뉴가 또 있을까 싶네요.

 

4. 특별한 곁들임, 수육 메뉴

우선, 제주도에서 직접 공수한 최상급 흑돼지로 만든 수육은 잡내는 완벽하게 잡고 부드러우면서도 쫄깃한 식감은 최대한 살려서 삶아낸 것이 특징이에요. 비계와 살코기의 황금 비율 덕분에 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움과 씹는 맛을 동시에 느낄 수 있죠. 새우젓 살짝 올려 먹으면 감칠맛 폭발!

Source:Naver Place

 

여기서 끝이 아니에요. 진영면옥에는 '양지수육'이라는 아주 특별한 메뉴가 숨어있답니다. 이건 사장님이 고급 한정식 메뉴인 '어복쟁반'을 맛보고 그 매력에 빠져, "이 맛있는 걸 좀 더 쉽고 편하게 즐길 순 없을까?" 하는 고민 끝에 탄생시킨 메뉴라고 해요. 부드럽게 잘 삶아낸 양지 아래에 향긋한 쑥갓, 신선한 버섯, 달큼한 대파를 푸짐하게 깔고, 이걸 고기와 함께 집어서 특제 간장 소스에 콕 찍어 먹는 방식인데요. 입안에 넣는 순간, 고기의 고소함과 채소의 향긋함, 그리고 소스의 감칠맛이 어우러지면서 정말이지 입안이 개운하고 깔끔해지는 경험을 할 수 있어요. 재료 하나하나의 맛과 향이 섬세하게 살아있어서 먹는 내내 즐거움을 선사할 거예요.

 

5. 평양냉면 위치정보

Source:Naver Place

상호명: 진영면옥

주소 : 서울 금천구 가산로 22-5

번호 : 0507-1367-2383

 

 

결론

정통 평양냉면의 깊고 구수한 매력은 기본이고, 평양냉면이 낯선 이들도 편안하게 즐길 수 있는 맛깔난 비빔냉면, 속을 든든하게 채워주는 맑고 담백한 곰탕, 그리고 술 한잔을 절로 부르는 특별한 수육까지. 어느 메뉴 하나 허투루 내는 법 없이, 재료 본연의 맛을 살리려는 정성이 고스란히 느껴졌답니다. 평양냉면의 진정한 매력을 경험하고 싶다면, 혹은 그냥 맛있고 제대로 된 한 끼 식사를 하고 싶다면, 망설이지 말고 진영면옥으로 향해보세요. 

 

 

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